冰皮月饼的做法如下：

材料
冰皮月饼的皮料：
澄粉 50克
糖粉 50克
植物油 50克
牛奶 250克
吉士粉 10克
馅料（以莲蓉为例）：
熟莲蓉 适量
表面装饰：
蛋液（用于刷表面）

步骤
1、准备冰皮月饼的皮料：
在一个大碗中，混合澄粉、糖粉和吉士粉。
逐渐加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
将混合物过筛，确保更细腻。

2、制作冰皮：
将过筛后的混合物倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠并形成面团。
将面团取出，稍微放凉后揉成光滑的面团。

3、准备馅料：
选择你喜欢的馅料，如莲蓉、豆沙等，将其分成小份。

4、组装冰皮月饼：
将放凉的冰皮面团分成小份，比月饼模具略大一点。
取一份冰皮面团，压扁成薄片。
将馅料放在冰皮中央，然后将冰皮包裹在馅料上，封口。

5、装饰和烘烤（或冷藏）：
用蛋液轻轻刷在表面作为装饰。
将包好的月饼放在烤盘上，放入预热的烤箱中，以180°C烘烤约15-20分钟，或直到表面微黄。
或者，将月饼放入冰箱冷藏几小时后食用。

提示
冰皮月饼的皮料可以提前制作并冷藏，以便更容易操作。
选择馅料时，可以根据个人喜好进行调整。

视频制作建议
如果你想制作视频教程，可以考虑以下几点：
清晰展示每一步的操作。
展示材料和工具的准备。
详细演示冰皮的制作、馅料的包入和月饼的成型过程。
提供烘烤或冷藏的步骤和最终效果展示。

请注意，由于这里是文本形式，无法直接提供视频内容，但上述步骤应该能帮助你理解如何制作冰皮月饼。